Aizmirsti par laša cepšanu pannā – ir viena metode, kas saglabā zivju sulīgumu un garšu

Lasis ir lieliska zivs, ko iekļaut savā uzturā.

To var baudīt dažādos veidos, un daudzi cilvēki to ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Lasi vēl: Kā sagatavot pelargoniju rudenim, lai tā nākamgad bagātīgi ziedētu

Ir daudz paņēmienu, kā pagatavot lasi, bet šī recepte  ir īpaši vienkārša.

Receptes piezīmēs norādīts:

“Vārīšana jeb pošēšana ir delikāts un vienkāršs veids, kā pagatavot lasi un lielisks veids, kā vislabāk izmantot svaigu zivi.

Šo gardo pošēto lasi pasniedz ar vieglu krešu majonēzi un vārītiem kartupeļiem – tā ir ideāla, bezrūpīga pamatēdiena izvēle.”

Pošēt lasi ir ļoti vienkārši – tas palīdz saglabāt zivi sulīgu, maigu un pilnu garšas. Tā vietā, lai to apstrādātu ar augstu karstumu, vārīšana notiek lēni, maigi karsējot zivis garšvielām bagātā šķidrumā. Nav riska, ka lasis izžūs vai kļūs sīksts, padarot šo metodi gandrīz drošu.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

30 g smalku krešu lapiņu, sakapātu, plus nedaudz dekorēšanai

2 ēdamkarotes samazināta tauku satura majonēzes

3 ēdamkarotes dabīgā jogurta

Neliela sauja pētersīļu vai dilles kātiņu

1 svaigs vai žāvēts lauru lapas gabaliņš

75 ml etiķa

5 melnie pipari graudi

½ tējkarotes sāls

4 lielas laša filejas ar ādu

Vārīti jaunie kartupeļi pasniegšanai

Pagatavošana:

Katlā liek ūdeni ar etiķi, pipariem, sāli, garšaugiem un lauru lapu. Lēni uzvāra bez vāka, tad samazina uguni un vāra vēl 10 minūtes, lai izdalītos garšas.

Uguni samazina vēl vairāk, līdz šķidrums vairs tikai nedaudz viļņojas.

Maigi pievieno laša filejas un vāra 5–6 minūtes atkarībā no biezuma, līdz zivs kļūst gaiša un gatava.

Šķidrumam nevajadzētu burbuļot vairākām reizēm – citādi zivs kļūs sīksta.

Ar caurumotu karoti uzmanīgi izņem lasi, izvairoties no pārējām sastāvdaļām, un liek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli.

Kad fileju viegli spiežot, tā sāk “lobīties”, zivs ir gatava. Pasniedziet pošēto lasi ar krešu majonēzi, papildus kresi un vārītiem jaunajiem kartupeļiem.